mardi 17 novembre 2015

Battle Food #37: Snickers crus

Vous connaissez le principe de la Battle Food?
Pour chaque édition, une marraine est désignée et elle choisit un thème. Les participants ont plusieurs semaines pour trouver une recette de ce thème et la publier le même jour. On ne gagne rien juste le plaisir de partager.

Ptit coucou du glacier!


La 37ème édition était organisée par Les Cookines et le thème choisi était "De l'industriel fait maison". J'ai longtemps hésité à publier ma recette de nutella, mais je me suis dit que j'allais tenter quelques chose d'autre. (Patience... ça viendra...). Donc voici des snickers cru, sans gluten, sans lait, sans sucre raffiné, sans œufs, végétaliens, mais délicieuse, qui plaira aux petits comme aux grands!


Pour un petit moule de 12x5cm:
- 60g de beurre de cacao
- 50g de poudre de cacao cru
- 50g de sirop d'érable
- 4-5 dattes bien moelleuses
- une poignée de cacahuètes non salées


Faire fondre la moitié du beurre de cacao au bain-marie, puis y ajouter la moitié de la poudre et du sirop d'érable. Bien mélanger. Verser dans le moule chemisé de papier cuisson et bien étaler le chocolat sur toute la suraface du moule. Laisser durcir au frigo. Mixer avec un peu d'eau au besoin les dattes, jusqu'à obtenir une texture du type caramel. Ajuster la texture avec de l'eau pour pouvoir l'étaler facilement. L'étaler sur le chocolat. Déposer le cacahuètes sur le caramel de dattes et les enfoncer un peu. Faire fondre le beurre de cacao restant, y ajouter la poudre et le sirop, bien mélanger, puis recouvrir entièrement les cacahuètes de chocolat. Laisser durcir au frigo.

PS: Vous pouvez bien entendu utiliser du chocolat normal et le faire fondre à la place du trio beurre-poudre-sirop.
PPS: Le chocolat ainsi refroidi est plutôt dur à couper. Peut-être y rajouter 1 c. à s. d'huile de coco désodorisée pourrait pallier à ce problème.


Les participants!
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dimanche 1 novembre 2015

Beau temps et nourriture horrible - Nice weather and horrible food

J'ai une question. Comment se fait-il que lorsque j'ai ma semaine de repos, le temps est au beau fixe? Pour une fois que j'aurai pu faire toutes mes séances d'entraînement sans prendre la pluie...


Enfin bon... Hier c'était Halloween pour ceux qui savaient pas et qui ont oublié de faire la prévision de bonbons bien bourrés de bonnes choses (hum hum) à donner aux petits monstres qui faisaient le tour du quartier. Et non, même si j'ai la mémoire d'un poisson rouge me fait pâlir d'envie, j'ai pensé à rappeler à mes parents d'acheter du chocolat (c'est quand même meilleur que les bonbons) au cas où. Ben personne est venu et j'ai beaucoup de chocolat (mouahahahaa).
Je ne fête pas Halloween, que je trouve très très commerciale. Je ne me suis jamais déguisée et n'ai jamais été demander des bonbons aux voisins (je m'en porte très bien, merci).
Mais je trouve qu'Halloween est un excellent prétexte pour tenter quelques recettes affreuses. J'ai testé deux trucs, dont je ne pourrai pas vous donner des recettes très précises, car j'ai fait un peu au bol, mais les voici:



Les doigts de sorcière:

- une portion de votre pâte à pain préférée
- quelques amandes

Une fois que vous aurez réalisé votre pâte à pain, prenez des petits boules de pâte que vous allongerez. Placez une amande sur une des extrémités du boudin et à l'aide d'un couteau faites des petits traits au niveau de l'articulation. Enfournez les selon les indications de votre recette en adaptant le temps de cuisson à la taille des doigts.
Servez avec de la sauce tomate, pour faire le sang...

Les yeux:
Pour 4 persones:
- 2 kiwis
-120g de tofu soyeux
- 1 c. à s de purée d’amande
- environ 6 dl de lait d'amande (ou moitié-moitié avec lait de vache)
- environ 1 dl de sirop d'érable (goûtez pour trouver la bonne quantité)
- 1 c. à c. d'agar-agar
Pour la sang:
- une poignée de baies de goji mixées avec un peu d'eau ou de la confiture rouge


Éplucher les kiwis et les couper en moitiés. Les placer la face plate vers le bas dans des bols. Mélanger 2,5 dl de lait avec l'agar-agar, bien mélanger et réserver
Mixer le reste des ingrédients ensemble.
Faire bouillir le lait et l'agar-agar pendant 30s. Verser avec le reste des ingrédients, et mixer.
Verser dans les bols au-dessus des kiwis, en appuyant sur le kiwi pour pas que le mélange de lait ne se glisse sous le kiwi. Laisser refroidir, puis démouler*.
Servir entouré de sauce rouge.


I have a question. Why is the weather really nice when I have a really light training week? For once I could have done all my trainings without rain...

Well... Yesterday was Halloween for those who frogot to buy those nutrient dense candys (hum hum) for the little monsters that went round the neighborhood. Even though I have a really bad memory, I remembered my parents to buy some chocolates (they're still slightly better than candys). But nobody came, so we have a lot of chocolates (muahahahaa).
I have never celbrated Halloween. I think it is way too commercial. I've never dressed up and I've never asked candys to my neighbours (and I feel great, thamks).
But I think that Halloween is a great occasion to try some horrible food. I tried two things. I can't give a very precise recipe, but here it comes.

The witch's fingers:
- your favorite bread recipe
- some almonds

Once you have made the bread dough, take small bites of it, that you will make long, like sausages. Put an almond on one of the sides and with a knife make lines on two places, in order to make the articulations. Bake them according to the indications of your bread recipe. Serve with tomate sauce for the blood, if you want.

The eyes:
For 4 persons:
- 2 kiwis
- 120g of silky tofu
- 1 tblsp almond butter
- about 6 dl almond milk (or half-half with normal milk)
- about 1 dl maple sirup (taste to find the good quantity)
- 1 tsp agar-agar
For the blood:
- a handful of dried gojis mixed with water or some red jam

Peel and cut the kiwis in half. Place them the flat part against a bowl.
Add the agar-agar in 2,5 dl of milk and mix well.
Mix all the other ingredients together.
Boil the milk with agr-agar for 30s. Add with the rest of the ingredients and mix.
Pour into the bowls taking care that the milk doesn't go under the kiwi. Let it cool and then unmould*. Serve with the red sauce.


*J'ai eu beaucoup de difficulté à les démouler, donc faudrait peut-être essayer dans des moules en silicone. Des idées?
I had a little trouble to unmould them, so maybe it could be better to try with silicon moulds. Any ideas?

mardi 20 octobre 2015

Les petites joies de l'automne et panais rôtis The little joys of autumn and roasted parsnips

” Vive la brise, enfin, d’automne
Après tous ces simouns d’enfer,
La bonne brise qui nous donne
Ce sain premier frisson d’hiver ! “
- Paul Verlaine, extrait de En Septembre


Le joli lac en Finlande The nice lake in Finland

L'automne est bel est bien là: les arbres ont perdu de leurs feuilles, les premières neiges sont tombées sur les sommets, le température a bien baissée, ...

Pour un biathlète, cela veut dire qu'il est temps de partir chercher la neige dans tes tunnels réfrigérés ou sur des pistes faites avec la neige gardée sous la sciure. Les compétitions approchent à grands pas.

J'aime beaucoup l'automne. Ou devrais-je dire, j'aime les changements de saison, les nouveautés qu'elles apportent. Mais j'aime aussi l'eutomne pour plein d'autres raisons.

- donner des coups de pied dans les tas de feuilles
- aller courir le matin dans l'air frais
- s'emmitoufler dans un gros pull et siroter un thé bien chaud
- les couleurs des arbres
- l'arrivée de toutes sortes de courges et de racines au rayon fruits et légumes
- le retour des pommes elstar, mes préférées
- ...

Je reviens de camp d'entraînement en Finlande où j'ai peu aller skier et tirer sur la neige. C'était vraiment génial de retrouver les skis et j'ai pu tester mes nouvelles chaussures (merci rossignol!). J'ai mis du temps à retrouver des sensations, mais à la fin de la semaine, j'aurai pas voulu partir!
Ce que j'aime aussi là-bas, c'est que c'est la saison des airelles et j'en ai mangé beaucoup... Mes séances de récupération ont toutes tendance à se transformer en dégustation d'airelles... C'est tellement bon ces petites baies!

Airelles Lingonberrie

Autumn is here: the trees have lost their leaves, first snows have fell on the ountains, temperature has gone down, ...

I love autumn. Or I should say, I love when the season changes and the new things the change brings. I love autumn for many reasons, here are some of them.

- kick fallen leaves
- go running in the morning in the fresh air
- put on a thick pullover and sip some really hot tea
- the coor of the trees
- the arrival of different root vegetables and squashes in the shops
- the return of the elstar apples, my favourites
- ...


La piste The track

I just came back from a training camp in Finland, where I could ski and shoot on snow. It was really nice to be back on the skis and I was able to test my new shoes (Thanks Rossignol!). It took me some time to find back the sensations, but at the end of the week I didn't want to leave!
What I also like there is that it is the time when the lingonberries are ready and I ate a lot of them... Many of my recovery sessions turned into lingonberry eating... Those berries are relly tasty!



Mont Blanc

J'adore les racines et je ne peux pas résister à des panais rôtis. Je partage ma recette toute simple:
- 2 panais
- 1-2 c. à s. d'huile d'olive
- du sel
- vos épices préférées, environ 1 c. à c. (pour moi, des épices à guacamole ou herbes de provence)

Avant d'enfourner Before putting them into the oven

Préchauffer le four à 180°C.
Eplucher et découper les panais en frites. Ajouter l'huile, le sel et les épices et bien mélanger.
Enfourner pour 20 à 30 min.
Bon Appétit!

I love root vegetables and I can't resist to roasted parsnip. So here is my really easy recipe:
- 2 parsnips
- 1-2 tbsp olive oil
- salt
- your favourites spices, about 1 tsp (for me, either guacamole spices or provence herbs)

Preheat the oven to 180°C.
Peel the parsnips and cut them in fries shape. Add the oil, salt and spices and mix well.
Put them into the oven and let them cook for 20-30 min.

mercredi 14 octobre 2015

Salut le monde! Hello world!

C'est l'histoire d'une fille à qui le père Noël a amené des skis de fond pour son deuxième Noël (non, au premier elle ne savait pas encore marcher...). Les skis, elle ne les a plus jamais lâchés. Bien des années plus tard, elle rejoint un club et commence à faire des compétitions. Puis elle découvre le biathlon et tombe amoureuse de ce sport. Depuis, elle a passé la moitié de sa vie en camp d'entraînement ou en compétition. L'hiver dernier, elle est sélectionnée à une compétition internationale pour la première fois et décide de tout faire pour y retourner.
Cette fille, elle ado-o-ore aussi le chocolat. Elle découvre un magasin bio près de chez elle et tous les produits bizarres qu'on peut y trouver. Curieuse, elle commence à les utiliser en cuisine, parce que entre temps, elle s'est découvert une passion de manger les desserts qu'elles a réalisé pour la cuisine. Elle découvre le "sans x", mais avec goût et se prend tout de suite au jeu, car le sucre, la farine et le beurre rendent la pâtisserie bien trop simple! Le "sans" oblige la créativité!

Cette fille, c'est moi.

Un blog? Mais pour quoi faire? Tout simplement pour partager mon quotidien de sportive, de découvertes dans le monde culinaire et plein d'autres choses plus ou moins utiles.
Je ne sais pas si j'aurais le temps de publier très souvent, mais j'essayerai!

                                                                            Il y a bien des années... Years ago...

It's the story of a girl to whom Santa Claus brought a pair of cross-country skis for her second Christmas (no, she wasn't able to walk on the first one...). She never left the skis. Many years later, she joins a club and starts doing competitions. She discovers then biathlon and fells in love with this sport. Since then, she has spent half of her life either in training camp or in competition. Last winter, she was selected to compete in an international competition and decided to make everything in order to go there again. 
That girl also loves chocolate. She found an organic shop next to where she lives and discovered all the strange products you can find there. As she is curios, she starts using them when baking, and she founds out that she loves eating what she has baked baking. She discovers food "without x", but with taste and likes the idea, because sugar, flour and butter make baking too easy! "Without x" obligates creativity!

This girl is me.

A blog? But why? Just to share my life as a an athlete, my discoveries in the culinary world and plenty of other more or less useful stuff.
I don't know how often I'll be able to post something, but I'll do my best.

I'm sorry if a have made mistakes and I'm sorry for the mistakes I will make, but English is not my mother tongue. Feel free to point out my mistakes! It will help me improving!